楽しみにしていた海外研修
飛行機で１２時間かけてフランス に向かいました
長時間の飛行機に少し疲れ気味でしたが、
到着すると綺麗な景色にみんな感動
次の日から世界最高峰のチョコレート企業「ヴァローナ」での
特別実習がスタートしました
まずチョコレート工場
に行き、チョコレートが出来るまでの
仕組みを学び、そしてチョコレートの種類や原料、香りの
その後は待ちに待った実習に励みました
シェフに教えて頂きながら、今まで習った事を活かして
一生懸命５種類のケーキとチョコレート細工を作りました
最後の出来上がりには、みんなも興奮
ヴァローナでしか体験出来ない、すごく充実した実習だったので、
みんなも最後の修了証書をもらう時は感動的でしたね
夕方から本場のパティスリーが集うパリの街へ移動です
続きはPART②で・・・・。
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お菓子の本場のパリでの観光ですっ
ノートルダム寺院や凱旋門、シェンゼリゼ通りにエッフェル塔を
みんなで記念撮影しながら観光しました
どこを撮影しても絵になっていたのでテンションが上がっていましたね
そしてパティスリー巡り！！
まずはみんなで、超有名店の「ジュラール・ミュロ」へ行きました
実は、店内の奥の製造現場も見せて頂いたんですっ！
チョコレートルームとマカロンルームを見せて頂き、パティシエの方に
説明をして頂きながら、試食までたくさん頂き増した
もちろん自分達で調べたパティスリーやマルシェ（市場）にも行き、
色んなお店のケーキやフルーツを買って友達と交換しながら
お土産もたくさん買って2日間のパリを十分満喫していました
そして充実した時間はあっという間に過ぎ帰国ですっ！！
帰る時も
「来年もまたフランス行きます！」
「本当に来て良かった！」
など、本当にこの海外研修が充実していたのを感じるコメントをばかりだったので
引率していた私も凄く嬉しかったです
海外研修で得た刺激や経験を日本に戻ってから活かしていきましょうね！
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進級年度生達が頑張ってる
インターンシップ研修
本日は、2名の学生さんをご紹介します！
カフェ総合本科
の小林さん”クラブハリエ守山玻璃絵”様で
研修中
ちょっとは慣れたかな？
そして洋菓子本科の末松さんは”クラブハリエ日牟禮ヴィレッジ”様
で頑張っています
応援に来られていた、オクシタニアルの
谷道パティシエールと一緒に
世界一のパティシエールの横で嬉しそう
研修も残りわずか
みんな頑張ってね～
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進級生のみんなは現在インターンシップ研修中！
またまたご紹介しますね～
洋菓子本科の小枝くんは、神戸のケーキ店
”パオ・デ・ロ”様で研修中
シェフからも「良く気がついてがんばっていますよ～！」
とお褒めのお言葉
そして、カフェ本科の出原さんは
”リーガロイヤルホテル”様の1階にある
”メインラウンジ”で研修中
トップバリスタのもと、たくさんのことを吸収している様子
しっかり勉強してね～
洋菓子本科の小川さんは
南港にある”大阪アートグレイスウェディングコースト”様
にて頑張っています。
週末に入っているたくさんの披露宴のデザートの
準備中
数、間違わないようにね～
みんな頑張ってね～
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学生さんをご紹介しますね～！
まずはイタリアンシェフ本科
の湯子くん。
イタリアンレストラン”バジリコ”にて研修させていただいています。
ピザ窯の準備などもさせていただいて
そして、淀屋橋odonaにある洋菓子店”ジョエル”様では、
洋菓子本科の誘市さんが研修中
洗い物や型の準備など
笑顔で頑張っていました！
製菓・製パン本科の福園さんは、上新庄にある
洋菓子店”プチプランス”様でがんばっています！
ひな祭り
用の大量の苺をカットさせていただいています
そして、こちらのお店にはキャリナリーの先輩も活躍中！
先輩方が一緒なんで心強いね～！
先輩の小林さんと秋山さんと一緒に
後残り1週間！がんばってね～！
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進級年度生のみなさんは、インターンシップ研修が
始まりました！
生の現場を体験できる貴重な期間
沢山のことを吸収してね～
本日は洋菓子本科の学生さんを少しご紹介しますね～！
和泉市にある洋菓子店”T.YOKOGAWA”様
奥野さんが研修中
まだまだ緊張していましたが頑張ってね
”帝塚山ポアール”様のアトリエでは、
角さんがお世話になっています。
アトリエの皆さんと一緒に
そして、奈良の”ガトー・ド・ボア”様では
弓場さんが頑張っていました！
ちょっとは慣れてきたかな？
まだまだ始まったばかり！
みんな頑張ってね～！！
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１２月６日～１２日まで
フランス研修に行ってきました～！！
楽しみにしていた海外研修
飛行機で１２時間かけてフランス に向かいました
長時間の飛行機に少し疲れ気味でしたが、
到着すると綺麗な景色にみんな元気復活
次の日から世界最高峰のチョコレート企業「ヴァローナ」での
特別実習がスタートしました
まずチョコレート工場に行き、チョコレートが出来るまでの
仕組みを学び、そしてチョコレートの種類や原料、香りの
勉強をしました。
残りの２日間はみっちり実習に励みました
シェフに教えて頂きながら、今まで習った事を活かして
一生懸命５種類のケーキとチョコレート細工を作りました
最後の出来上がりには、みんなも興奮して歓声と拍手が
飛び交いました
ヴァローナでしか体験出来ない、すごく充実した実習だったので、
みんなも最後の修了証書をもらう時は感動的でしたね
シェフのお菓子に対する情熱が伝わったのか、
「来年も必ず来ます！！」
「絶対ショコラティエになります！！」
とシェフに約束している学生もいましたね
夕方から本場のパティスリーが集うパリの街へ移動です
続きはPART②で・・・・。
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9月8日よりスタート
しました阪急梅田百貨店の
”阪急スイーツショー2010”にはみなさん行かれましたか～！
実は、授業にもお越しいただいています”クラブハリエ”様が出展されてて、
今回は、キャリナリーの学生「キャリッ子」達が
バリスタのもとで
研修させていただいています。
もちろんそのバリスタはラテアート世界ナンバー1！
の
村山春奈さん
今日は2名のキャリッ子が研修させていただいています！
技術もですが、プロとしての心構えや、
サービスなど全てが勉強になりますね！
山本グランシェフと3ショット
世界一のパティシエとバリスタのもとで沢山吸収してくださいね～！
9月14日（火）まで開催されています！
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お盆も終わりましたが
学生のみんなはインターンシップ研修頑張っています
南港にあるホテル「ハイアット リージェンシー 大阪」様では、
カフェパティシエ科の古川くんは、ブッフェデザートの仕込みを
教えていただいていました！
シェフからも「挨拶や、返事がしっかりと出来ていています！」
とお褒めいただきました。
頑張ってね～！
そして、西区京町堀にあるレストラン”Aのテーブル”様では
カフェビジネス科の川原さんが研修中
仕込みの準備や、盛り付けなども、シェフより直々にご指導いただいているそう。
とっても楽しそうです
同じくカフェビジネス科の弘田さんは、
本町にあるイタリアンレストラン”サグラ マーブルトレ”様で
サービス研修中！
「スタッフと同じ状態で頑張ってもらっています！」と
シェフからもお話いただき
まだまだ暑い日
が続きますが、頑張ってね～
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が・・・
