企業プロジェクト

2011年11月21日 (月)

おかしのおうちアドベントカレンダー完成!!

ラマダホテル大阪様から頂いた企業プロジェクト!shineshine

おかしのおうちアドベントカレンダーが完成しましたっっ!!

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11月18日(金)に完成セレモニーが行われましたhappy01happy01happy01

学生は出来上がったおかしのお家を写真におさめています!!!(*^ω^*)ノ彡

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12月1日から毎日、ラマダホテル大阪のお客様の中で選ばれた方が、お菓子で出来たアドベントカレンダーのプレゼントが入った小窓をあけることができますheart04lovelyheart04

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12月25日までラマダホテル大阪1Fエントランスにて展示されてますのでぜひ皆さんお近くにお越しの際は見に行って下さいね!(*^ー゚)b

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2011年11月11日 (金)

ラマダホテル”お菓子のおうち”着々と進行中!!

昨年に引き続き企業プロジェクト「ラマダホテル お菓子のおうち アドベントカレンダー」制作がだんだんと形になってきましたのでご報告します。(゚ー゚)

まずこのおうちを作っていくためにはカベや屋根にするクッキーが大量に必要なのでみんなで協力してつくります( ̄○ ̄;)!( ̄Д ̄;;

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それをラマダホテルに行って設計図をもとに一枚一枚ていねいに貼り付けましたhappy02happy02

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高いところは脚立を使って屋根を貼り付けていきます……∑ヾ( ̄0 ̄;ノ

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一見、左官職人にも見えますが彼女はパティシエですheart01(笑)

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何度も現場に足を運び作ってきたおうち。現在の様子がこちらdownwardleft

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なんということでしょう♪(o ̄∇ ̄)/やさしいライトの光に照らされてとってもかわいいおうちができましたhappy01happy01happy01 中にいる学生さんたちもなんだか楽しそうです。

学生さんたちはここからまだまだ手を加えて11月18日の公開にあわせて頑張っていきます。完成をお楽しみに☆

そして公開後はクリスマスまで展示されますので是非みなさんも足を運んでくださいね~happy01 scissors

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2011年5月30日 (月)

卒業生の考えたメニューが売り上げ第1位に!!!

今年の3月にカフェ総合本科卒業の加藤さんが在校中に企業プロジェクトで考案したドリンク『ハーブ畑のぜいたくミルク杏仁』が、シェーカーズカフェなんばcity店&ハービスエント店の、3・4月のスペシャルドリンクの中で、shine売り上げ第1位shineを獲得しました!!!

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たくさんのお客様に飲んでいただけててても嬉しいですねheart02heart02heart02

残念ながら加藤さんのメニューは4月末で発売が終了してしまいましたが、今年もキャリっ子達はメニュー開発の取り組んでいきますので楽しみにしておいてくださいねnoteshappy02notes

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シェーカーズカフェ様のビデオブログで加藤さん自身がドリンクの作り方を紹介していますので、下記URLから、ぜひご覧ください!

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http://tastylife.toyobeverage.com/?p=849

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2011年4月28日 (木)

企業プロジェクトメニュー3作品が商品化されました!!!

upwardright企業プロジェクトで最優秀賞に選ばれたカフェ総合本科2年の佐藤さんのパスタが東洋ベバレッジ㈱ 直営店舗 シェーカーズカフェラウンジ+sozなんばCITY店で商品化されました。

今日は佐藤さんと一緒にパスタを食べに行ってきましたよ~smilesmilesmile

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お店に入って席に座るとメニューを撮影!!!自分の考えたパスタがメニューになって販売されているなんてやっぱり嬉しいですよね!!!

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パスタが運ばれてきてパスタも撮影!

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『春の彩りお花畑パスタ』tulipcherryblossomtulipcherryblossom

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見た目、味もそのままを再現していただいています!

好評いただいていますとのお言葉もいただいていて最後は佐藤さんのパスタを採用いただいたシェフと記念撮影ですshinecamerashine  

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佐藤さんの考えたパスタは、18時以降のメニューとなっていて、5月31日まで販売されていますので皆さんもぜひ食べに行ってくださいね!!!

同店舗では、今年3月の卒業をした学生のスイーツ&ドリンクメニューも一緒に販売されていますheart04shineheart04shineheart04shine *販売期間4月30日まで  

  Img_0370 upwardleftupwardleft 『和~NAGOMI~』

  製菓・製パン本科卒生 藤田さん考案 

             

  『ハーブ畑のぜいたくミルク杏仁』  Img_0367

  カフェ総合本科卒業生 加藤さん考案upwardrightupwardright

   

販売店舗:シェーカーズカフェラウンジ+soz なんばCITY店

     

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2011年4月 6日 (水)

企業プロジェクトの作品が本に載りました♪

キャリナリーの授業企業プロジェクト

学生さんが考えた作品が本に載りました!

人気カフェ”シェーカーズ”のオリジナルドリンクcafebarを集めた

book”シェーカーズスタイル-四季”

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この本の中に卒業生、今藤さんの考案した

「バレンタインチーズ」

が、写真camera、レシピとコメント付きで紹介されています!happy02

Drink11 upwardleft上の作品ですsign01

ぜひ、皆さん本屋さんで見てくださいね~rundashrundashrun

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2011年3月 3日 (木)

企業プロジェクトのメニュー商品化!

今日は東洋ベバレッジ㈱様の企業プロジェクト課題『マンスリードリンク』で最優秀賞選ばれた加藤さんと一緒にビデオブログの撮影に梅田のシェーカーズカフェ ハービスエント店に行って来ました。

2週間に1回東洋ベバレッジ様から配信されているビデオブログ。

加藤さんも下村バリスタとドリンクの作りかたを打ち合わせ中です。

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撮影開始dashdash

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ちょっと緊張ぎみです。。。sweat01sweat01sweat01

shineshine『ハーブ畑のぜいたくミルク杏仁』shineshine

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今日撮影されたビデオブログは来週8日(火)よりYouTUBEにて配信されます。

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cafeドリンクcafe  ハービスエント店、なんばCITY店

cakeスイーツcake  なんばCITY店

販売日は3月1日(火)~4月末までですので、ぜひみなさん行ってみてくださいね!

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2011年1月 6日 (木)

ラマダホテル大阪でケーキが販売されています☆

先日の企業プロジェクトで

選ばれた洋菓子本科1年生の山下さんの

ケーキが1月4日からラマダホテル大阪様の

1F「お菓子のおうち」のショーケースで販売がスタートしましたので

山下さんと行って来ましたhappy01restaurantcake

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実際に自分の考えたケーキがショーケースに並んでるのを見て

嬉しくてテンションがあがっていましたupuphappy02shine

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「やっぱり美味しいっ!!」lovelylovelylovely

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シェフから

「初日は商品が売り切れて完売でした」

と聞いて嬉しくて笑顔でいっぱいになりましたhappy02good

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山下さんの考えたケーキ

「ハニー&ベリー」は1月4日~1月31日まで

ラマダホテル大阪様の1F「お菓子のおうち」

販売されていますので是非ご賞味ください!

ラマダホテル大阪のお菓子のおうちや販売されているケーキの情報はコチラ

ラマダホテル大阪
〒531-0072 大阪市北区豊崎3丁目16番19号
TEL.06-6372-8181 FAX.06-6372-8101

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2010年12月16日 (木)

企業プロジェクト♪第1次プレゼンテーション~フード編~

本日、カフェ総合本科1年・イタリアンシェフ本科1年の企業プロジェクトの第1次プレゼンテーションが行われました。

課題を頂いたのは、ドリンク・スイーツでもお世話になった東洋ベバレッジ株式会社様の運営されているシェーカーズカフェラウンジ なんばCITY店です。そこで販売するパスタまたはパニーニ!

みんなドキドキしながら調理しています!最初の学生さんは、調理しているところも企業様にみられていてドキドキです 

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審査員の方にメニューを考えて作った背景、セールスポイントそして原価・原価率などをプレゼンしていきます

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そして選ばれたメニューはこちらdownwardleftdownwardleft

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最終プレゼンテーションは、2月に開催する、進級・卒業制作展 で行います!

誰のメニューが選ばれるでしょうねflair

楽しみにしていてくださいね~~~shineshineshineshine

  

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2010年12月 6日 (月)

企業プロジェクト♪最終プレゼンテーション~フード編~

今日は、ソルビバ株式会社様から頂いた企業プロジェクト!冬のあったかメニューの最終プレゼンテーションが行われました!

プレゼンテーションしたのは、カフェビジネス科・ファームカフェ科の第1次プレゼンテーションから選ばれた5名の学生さん達です。

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第1次プレゼンテーションから改良を加え、作り上げたメニューをプレゼン。それぞれに共通しているのが美肌!そして健康!野菜をたっぷり使い、授業で学んだ栄養を取りいれ考えたメニューです。審査員の方からは、仕込みにどれくらいかかったか?お客様に勧めるときにどんな風にお勧めしますか?などなど質問され答えていきます。

そして選ばれたメニューは!

shineshineshineカフェビジネス科 伊藤さんshineshineshine

『お肌ぷるぷる冬のあったか美肌ポトフ ~大葉カレー味噌添え~』

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伊藤さんのメニューは、有機茶寮 なんばCITY店そしてSOLVIVA & TAJIMAYAにて来年1月5日から販売!

そしてお客様にサプライズの演出を考えたファームカフェ科 小原さんにアイデア賞が送られましたscissors

      『カプチーノ風みどりスープ』

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小原さんのメニューはSOLVIVA & TAJIMAYAにてコ ースメニューのスープとして同じく来年1月5日から販売dash

皆さん楽しみに待っていてくださいねnotenotenoteup

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2010年12月 3日 (金)

企業プロジェクト♪第1次プレゼンテーション~パン編~

今日は製菓・製パン本科1年/製パン科の学生さんの企業プロジェクト 第1次プレゼンテーションが行われました。

課題をいただいた企業様は株式会社マイカルカンテボーレ

課題は定番商品で販売するパンです。定番商品とあって難しいそうですね・・・・

初めてのプレゼンテ ーションはやはり緊張。。。

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自分の作ったパンのことを一生懸命伝えようとします。

作った背景や、こだわり、お客様へのセールスポイントや売価・原価・原価率。

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企業様からは作った時に難しかったことは?などなど質問が・・・

そして第1次プレゼンテーションで選ばれた学生さんのパンですribbonshine

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次回最終プレゼンテーションは来年2月21日(月)進級・卒業制作展にて行われます。

それまでに審査員のからからアドバイスを基に自分自身で改良を加えていきます。

ぜひみなさん最終プレゼンテーションを観覧しにお越しください。happy01heart04

お待ちしていますupnoteupnote

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