キャリナリーブログ -美味しい日記-

夢★コレクション

こんにちは

5月12日・13日に滋慶学園COMグループ大阪の

夢★コレクション　が開催されました！

キャリナリー製菓調理 大阪校にはたくさんのグループ校があります！！(･oﾉ)ﾉ

夢★コレではグループ校が集まり、色んなお仕事のプロが登場

いろんな業界のプロのパフォーマンスを体感できるショーのことです

ショーの様子はこんな感じ

キャリナリー製菓調理 大阪校からはパティシエが登場！

１日目は沖先生　ケーキにアメ細工でデコレーション！！

アメに光があたってキラキラキラキラ

２日目は萬木先生　ウエディングケーキをイメージしたデコレーションケーキ

スポンジにクリームを塗って、しぼりでデコレーション♪

うねうね?!なみなみ?!のキレイさはさすがプロっっ

アメ細工の飾りも乗せて、ものすごい速さで完成しちゃいました

２日間通して、パティシエのお仕事の魅力をたくさん語ってくださいました

お二人とも、ありがとうございました

他にも大阪スクールオブミュージック専門学校・大阪ダンス＆アクターズ専門学校からはダンサー

ゴスペル

大阪コミュニケーションアート専門学校　クリエイティブからはアニメーター

大阪コミュニケーションアート専門学校　エコからはわんわんサーカス

と、グループ校からいろんなお仕事が大集結しました！！

夢★コレ後はプチ体験

キャリナリーではクレープ&パフェ体験と

パスタ&サラダ体験を行いましたっっ

 

夢★コレを通して、こんなお仕事があるんだーと新たな発見があった人もいるはずっっ！！

ぜひぜひ、あなたの「好き！」をお仕事にできるように、目指していってくださいね

食べるのが好き作るのが好き人に喜ばれるのが好き

そんなあなたのご来校、キャリナリーのスタッフ一同　お待ちしております

　体験入学会のメニューはこちらから→業界のプロとお店のメニューに挑戦しよう！

こんな先生方に習えるなんて！！

キャリナリー製菓調理大阪校も授業がスタートし、

新入生達は一生懸命実習に取り組んでいます

今日は特別授業に来てくださった先生方をご紹介します

パンの講師は「ビゴの店」フィリップ･ビゴ先生。日本でのフランスパン第一人者として雑誌やテレビでも活躍されているシェフから フランスパンやデニッシュなどのつくり方やパン作りの楽しさを学びました

シェフが気持ちを込めて作ったパンは学生を笑顔とやる気にしてくれました

　　

洋菓子の講師は「オ･グルニエ･ドール」の西原金蔵先生。日本で指折りのトップパティシエから「ショートケーキ」を教えていただきましたより良いパティシエになる為の「コツ」や心構えもケーキを通して教えてくださいました

料理の講師は「ポンテ・ベッキオ」の山根大介先生。関西のイタリアンの重鎮で色んなイタリアンのスタイルでお店を展開されているシェフから「フレッシュトマトとモッツァレッラのペンネリガーテ　ケッカ風」と「本マグロの軽い燻製と温度卵　ボッタルガ添え」「オランデーズソースをまとったホワイトアスパラガス」の３品教えて頂きましたイタリアンの世界の広さや料理の可能性の話をたくさん聞かせて頂きました

　

こんなにトップで活躍されているシェフ達に教えていただけるなんて幸せ

各先生方、本当にありがとうございました。

これからも毎回たくさんのシェフ達から色んなパンやケーキ、料理、バリスタなど

たくさん実習で教えて頂きますのでこれからも授業を楽しみにしていてくださいね

アフタヌーンティー体験♪

こんにちは

昨日からゴールデンウィークがはじまりましたね

キャリナリー製菓調理 大阪校では

ゴールデンウィーク　スペシャル企画

アフタヌーンティー体験　を行いました

今年はオリンピックイヤー

開催地はイギリスロンドン　ということで、

イギリスのアフタヌーンティーを体験してみました

カフェがティールームに大変身

片山先生が素敵なテーブルコーディネートをして下さいました

そしてそして、

みんなで作ったスイーツに

ドリンクは

下にアールグレイ、上にはグレープフルーツジュースが入ったセパレートティーで

ぜんぶ集まるとこんな感じ

見た目も味も雰囲気も最高でした～

みんなたーっくさん食べて、楽しんでもらえたでしょうか

これからも新企画満載です！

詳しくはこちらhttp://www.culinary.jp/event/trial/index.html

ぜひぜひキャリナリー製菓調理 大阪校の体験入学会にお越しくださいね

お待ちしております♪

春の体験入学会★レポート

やっとあったかくなってきて桜も満開～ですね

春休みに行った体験入学会の様子をレポートします

この春は体験入学会が大きくリニューアルしました☆

いろんなサプライズがいっぱい

たとえば

撮影スポットが出来ました(*^ω^*)ﾉ彡

体験入学会のご案内係り学生スタッフのユニフォームが新しくできました！

いつもとちがうユニフォームを着ると気分も変わりますょねっ

かっこいいﾃﾞｽ

シェフから教わる体験授業でもハッピーなサプライズがたーくさん

実際にお店で販売されている商品を直接教われちゃう

そのほかにもいろいろいろいろいろ

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いつもの体験入学会とは違うスペシャル企画も

たとえば

ホテルコラボ企画

在校生が考えたメニューが商品化されたラマダホテル様からの企業課題

実際に商品化されたメニューを考えた3名の在校生と一緒に

ラマダホテル見学ツアーに行って、実際に食べてみましたー

 

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

こちらもスペシャル企画アニメキャラクター　スイーツ体験

じゃじゃ～ん　

こんなかわいいスイーツ食べるのがもったいないぃぃぃ(p´□`q）゜o。。

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まだまだこれからもハッピー★サプライズ満載の体験入学会を行っていきます！

毎週日曜日はキャリナリーの体験入学会

プロと一緒にお店のメニューに挑戦！　洋菓子・パン・お料理・バリスタ体験

4/22はリーガロイヤルホテル見学ツアー

4/29はロンドンオリンピック記念　アフタヌーンティー体験

5月からの新企画もお楽しみに

スタッフ・学生スタッフ一同お待ちしております

UCCコーヒーマスターズ2012 予選に出場！

2月23日　グランキューブ大阪で開催された

UCCコーヒーマスターズ2012の予選に

キャリナリー製菓調理 大阪校の学生3人が出場しました

出場したのは、カフェ総合本科1年の杉田さん、出原さん、岡部くんの3人ﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡

卒展が終わって息つく間もなくコンテスト

練習の成果を全部出せますよーにっっ

コンテストの舞台はこんなかんじです

たくさんのお客様だけじゃなく、カメラもスクリーンもあるんです！

控え室にいる３人はとても緊張!!(ﾟﾛﾟ屮)屮していたので、

見ているだけの私もドキドキ・・・

ついに出番！

決められた準備時間でテキパキと準備して

ついに本番です

ただエスプレッソやカプチーノを入れるのではないんですねー∑(ﾟ∇ﾟ|||)

コーヒー豆の味や風味をバリスタがオリジナルのプレゼンテーションで審査員にアピール！

ひとりひとり表現が違って、すごく飲みたくなりました

あんなにテキパキッ動いてコーヒーを提供している姿や

笑顔でプレゼンしている3人は

学校とはまた違ってとーってもかっこいいバリスタでした

この貴重な経験を通してさらにステキなバリスタを目指していってくださいねー

3人ともお疲れ様でした☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*

2012春 就職結団式！！

キャリナリー製菓調理 大阪校　　年度末の一大イベント、進級・卒業制作展も大成功に終了し、進級学年の１年生のみんなは就職活動モードに切り替えです

２年制の学科は、２～３月の春休み期間にインターンシップ研修に行くのですﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡

ホテルやケーキ屋さんといった実際のお店で働く、職業研修に 行ってきます

それに先駆け行われたのが、就職結団式

これからインターンシップ研修や、就職活動を迎える学生のみんなが夢へ向かって活動していく決意を固める、大事な大事な行事です(σ･∀･)σ

そんな在学生にエールを送りに、卒業生が駆けつけてくれました！↓↓↓

この美しい３名様はなんと！去年の卒業生なのです！！　大人っぽいですね～ 

自分の入りたかった会社に入社し、楽しくバリバリと仕事をしている頼もしい先輩達が、自らの就職活動やインターンシップの経験などをお話してくださいました

みんなの表情も真剣です。気になる事、聞きたい事をどんどん質問していました！

　　

　　

いよいよ、本日よりインターンシップ研修が始まりました！今頃いろいろなお店で頑張っています！！ヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ）ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ

みんなの夢を叶えるため、これから一緒に頑張っていこうね

キャリナリーでは、一人ひとりの夢や目標を応援し、サポートしていきます！！

この学生さんたちの今後の活躍に、乞うご期待*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!

進級･卒業制作展2012

19日、20日とキャリナリーでは進級･卒業制作展が行われました。

在校生にとって1年間、または2年間の集大成をショップ営業やプレゼンテーションで発表します。

2月のとても寒い日ではありましたがたくさんの方が来場してくれました。

お客様を出迎える学生もテンション（笑）

初日はショップ営業を中心に開催！どのお店も大盛況です。

厨房も大忙しです

今回は一般の方に向けた料理教室やお菓子教室を開催なんと近くの幼稚園からもかわいい受講者が16名参加してくれました。ψ(｀∇´)ψψ(｀∇´)ψ

おいしくなーれよいしょよいしょ

普段はおとなしい高田くんも楽しそうに教えてます

カップケーキに挑戦してもらいました。とっても美味しそう（￣ー+￣）

洋菓子2年生は工芸菓子の展示秋からチームを組み、デザインや企画を考え、今まで頑張ってきました　チームみんなの想いをアメ細工、チョコレート細工、シュガー細工に込めた素晴らしい作品です。すごいです

アメ細工　　Σ( ゜Д゜)

シュガーアート　∑ヾ(￣0￣;ﾉ∑ヾ(￣0￣;ﾉ

チョコレート細工　━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

どれもお菓子でできているとは思えないほどの出来ばえです

イベント中は甘いにおいに誘われたのか超人気ブースになりました

その２につづく。。。

スイートすいーとバレンタイン★

もうすぐバレンタインですね☆準備はしてますか？

キャリナリーでは11日、12日とバレンタインイベントを行いました(*^-^)

11日にはバレンタインプレスクール。来年の入学が決まっているプレスクール生たちが大集合！！チョコレートギフトにチャレンジですﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)

なんと今回の授業の講師は学生スタッフΣ(｀0´*) 　最初は緊張していてもだんだんと先輩としてしっかりと教えてくれていました

みんな手をチョコレート色にしながら（笑）楽しくつくりました

さらに特別にマカロンタワーもみんなで作っちゃいました すげー。━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

みんなでワイワイ、とても楽しい時間でした

12日は一度でもキャリナリーに来校した人限定のイベント「マイスクール」と「体験入学会」を行いました。

午前中のマイスクールでもチョコレートギフトに挑戦！午後からの体験入学会ではバレンタインメニューということでとってもかわいいメニューを作りました。

洋菓子体験バレンタインプレート

料理体験は「ハートパスタプランタンサラダ」

キャリナリーでは季節や祭事だけでなく毎回新しいメニューをどんどん取り入れていきますので初めての方も、来たことのある方も何度でも参加してくださいねーっ！

バレンタインディスプレイ か～わいっ☆

食の業界では季節や祭事に合わせたメニューをよく見かけますよね

ハロウィンとか夏祭りとか。。。。お店の飾りつけもイベントにあわせたかわいい内装にどんどん変わっていきます。ヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉ

食の業界を目指すキャリナリーでも校舎の内装が定期的に変わっているんですキャリナリーに来たことある方は気づいてました？

２月のテーマはバレンタイン　カフェパティシエ科の学生さんたちが作ってくれました。

かわいいディスプレイのおかげでカフェや洋菓子店と間違ってこられる方も。。。。

２月１２日にはバレンタイン体験入学会、そしてマイスクールがありますので是非この機会にお越しくださいね！！

バレンタイン体験入学会、マイスクールの詳細はこちらから

熱闘！！ジャパンラテアートチャンピォンシップ2012

昨日、今日とキャリナリーではいつもと違う空気が。。。

毎年行われるバリスタコンテストの数々。関西予選の会場がキャリナリーで行われているんです。━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

今回行われたのは「ジャパンラテアートチャンピォンシップ2012」

関西のみならずたくさんのプロのバリスタさんたちがキャリナリーに集まり熱戦が繰り広げられました。

観客と審査員の視線が集まる緊張の中で、素晴らしい作品ができあがっていきました

バリスタコンテストのスケジュールはまたみなさんにもお伝えできればと思いますので是非一度見にきてくださいね！

クープジケイが雑誌に載りました！！

先日、「クープジケイ」での在校生の活躍をお伝えしましたが、そのイベントが雑誌に掲載されましたーっ！！∑ヾ(￣0￣;ﾉ

旭屋出版の「Ｃａｆｅ＆Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　2012　1月号」に大きく取り上げられていますっ

　

藤田さんの活躍もカッコよく載っています

この「Ｃａｆｅ＆Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　2012　1月号」は全国の書店で発売中ですのでもし見かけたらチェックしてみてくださいねー！！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

明けましておめでとうございます!!

2012年明けましておめでとうございます

そしてそして・・・

昨日成人式を迎えたみなさんおめでとうございまーす

キャリナリーは今日から授業が始まりました

元気いーっぱい　学生サンたちのにぎやかな声がしております

休み明けですが、

さっそくおいしそうなお菓子＆お料理が完成していますー(ｏ・ω・)ノ))

今年も一年がんばっていきましょー

今年もよろしくおねがいします

クリスマス プレスクール！！

今年最後のイベントとしてクリスマスプレスクールを行いましたっ！！o(*^▽^*)o

来年の入学が決まっているプレスクール生を対象に入学前授業として開催したこのイベントに遠方からもたくさんの参加があり大盛り上がり

はじめは校長先生からのお話しや今後のスケジュール、挨拶の仕方など、静かな教室ないには緊張感ある空気が。。。(￣○￣;)!

そのあとは、クリスマスパーティー！！ヽ(´▽｀)/キャリナリー教えてくれている業界講師のお店や就職内定が決まっている学生のお店など、関西を代表する有名洋菓子店のクリスマスケーキがズラリっ！クリスマス仕様に飾りつけされて見てるだけで盛り上がります。━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

さらに今回は特別に先日のクープジケイで優勝したアメ細工とホールケーキが登場！

これをバイキング形式でたっぷりと試食していただきました。まずは資料を見ながらどのケーキから食べようか思案中(￣Д￣；；

開始と同時にお目当てのケーキに飛びつきます（笑）ヽ(*≧ε≦*)φ

普段では絶対できない経験にみんなテンションＭＡＸ！おいしいケーキを食べながら在校生や新しいクラスメイトと楽しくおしゃべり　(*￣ー￣*)

みなさんいかがでしたか？とても楽しい時間になったと思います

また2月にはバレンタインのプレスクールもありますので、今回参加できなかった方も是非きてくださいね！

クリスマスといえば♪

なんと今度は・・・

こんなプレゼント♪

クリスマスケーキです

カフェ総合本科の林ｻﾝが作ってくれましたー

かわいいー！！

これぞクリスマスーってかんじですね♪

見た目かわいすぎて切るのがもったいない・・・

ｹﾄﾞ、食べたいから切りまーす　

作るのに時間がかかってるのに、

食べるのは一瞬

おいしかったークリスマス満喫できました

ごちそーさまでしたー

メリークリスマス♪♪

メリークリスマス♪

クリスマスイブですね

みなさん楽しんでますかー？

さてさて

さきほど嬉しいプレゼントをいただきましたー

こんな寒い中、学校に来て自主練中の学生ｻﾝから

あったかカプチーノ

毎日コーヒーのいい匂いがするキャリナリーですが

実はまだ飲んだことがなかったわたし！！

はじめてのカプチーノは美味しかったﾃﾞｽ

全然苦くなーい！！

一瞬で飲んでしまいました

ありがとう＆ごちそうさまでした♪岡部ｸﾝ♪

みなさんも心はあったか～なクリスマスをお過ごしください